Auf dem Ellerhof ist die Zukunft des Spargelanbaus ungewiss. Der Betrieb will am Ende der Saison entscheiden, ob er weiter Spargel anbauen wird oder nicht. Schon jetzt ist klar: Der wirtschaftliche Druck wächst. Vor allem die Personalkosten spielen dabei eine große Rolle. Betriebsleiter Jan Sablewski erklärt: „Der Mindestlohn steigt jährlich immer weiter. Daher sind Personalkosten für uns ein Thema, wo wir einfach am Ende gucken müssen, ob sich das für uns noch rentiert oder nicht.“
Weißer Spargel auf dem Ellerhof deutlich teurer als im Vorjahr
Zum Start der Saison kostet weißer Spargel der Klasse 1 auf dem Ellerhof 16,50 Euro. Im vergangenen Jahr lag der Preis noch bei 14 Euro. Grüner Spargel kostet aktuell 5,90 Euro. „Wir haben in den letzten Jahren unseren Spargelpreis, den Einstiegspreis relativ moderat gehalten, auch schon mit dem gestiegenen Mindestlohn in den letzten Jahren. Dieses Jahr mussten wir einfach auf den Mindestlohn reagieren und die Preise anheben“, so Sablewski. „Das ist natürlich auch nicht unser Wunsch. Wir müssen aber auch kostendeckend wirtschaften können.“
Hoffnung auf sinkende Preise im Laufe der Saison
Für Kundinnen und Kunden gibt es zumindest die Aussicht auf etwas Entlastung im weiteren Verlauf der Saison. Der Ellerhof rechnet damit, dass die Preise mit steigender Erntemenge wieder sinken können. Damit bleibt der Saisonauftakt zwar teurer als im Vorjahr, der Hof hofft aber, dass sich die Lage in den kommenden Wochen etwas entspannt.
Entscheidung über zukünftigen Spargel-Anbau fällt nach der Saison
Ob es auch in Zukunft noch Spargel vom Ellerhof geben wird, soll nach dieser Saison entschieden werden. Dann will der Betrieb Bilanz ziehen und prüfen, ob sich der Anbau unter den aktuellen Bedingungen weiter lohnt. Eine Entscheidung drängt auch deshalb, weil bald wieder neue Spargelpflanzen gesetzt werden müssten. Diese liefern dem Ellerhof aber erst im dritten Jahr Ertrag. Bis dahin verursachen sie vor allem Kosten und brauchen viel Pflege. Gleichzeitig will der Hof die Preise nach eigener Aussage nicht immer weiter anheben. „Irgendwann müssen wir da auch Preise aufrufen, die der Kunde nicht mehr bezahlen möchte, die wir auch nicht mehr vom Kunden nehmen möchten“, sagt der Hof. Es bleibt also offen, ob es auf dem Ellerhof auch in Zukunft noch Spargel geben wird.